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Visualizza Versione Completa : domanda sul vino...


B ad Modna
12-05-2008, 19: 16
scusate l'ignoranza, ma ho letto praticamente in TUTTE le bottiglie che mi sono capitate a mano la nota (in piccolo) sull'etichetta con scritto: "contiene solfiti". Qualcuno sa che vuol dire? Ripeto, l'ho letto praticamente in TUTTE le bottiglie (più o meno costose)
Zanna
12-05-2008, 19: 44
Graspa ti può dare ampie rassicurazioni in materia. I solfiti sono antiossidanti. Basta che il produttore non esageri. E anche tu non esageri a bere. Alla terza boccia il tuo sangue coi solfiti rischia di non ossigenare bene il cervello.
B ad Modna
12-05-2008, 20: 49
Graspa ti può dare ampie rassicurazioni in materia. I solfiti sono antiossidanti. Basta che il produttore non esageri. E anche tu non esageri a bere. Alla terza boccia il tuo sangue coi solfiti rischia di non ossigenare bene il cervello.

E come mai tutti i produttori li utilizzano? Insomma, io preferirei un vino senza additivi aggiunti!
almodna
12-05-2008, 20: 56
vino biodinamico (NB: NON biologico che vuol dire tutto e niente).. in italia per adesso poca roba, soprattutto in francia. vini "diversi" ma eccezionali.

http://www.morethanorganic.com/
http://www.vino-biologico.it/Il_vino_biodinamico.html
tanaia
13-05-2008, 13: 31
non sono stabilizzatori soprattutto dei vini bianchi e spumanti?
non sono quelli che determinano distubi gastrici e alla testa?
erriko
13-05-2008, 13: 33
mah, io sapevo che senza solfiti il vino non si fa più perché l'uva di oggi non è l'uva di un secolo fa.

il vino biologico o biodinamico mi pare che non possa invecchiare più di tanto.
trivèla
13-05-2008, 13: 58
http://www.movimentoconsumatori.it/settori2.php?art=140

questi spiegano un po l'utilizzo dei solfiti nel vino
B ad Modna
13-05-2008, 18: 14
il salamino di S. Corce acquistabile a modena (al lidl) è oltre i limiti massimi Italiani di solfiti (anche se dentro a quelli europei).

Comunque bisognerebbe investire su una produzine più pulita per me!
Zanna
13-05-2008, 22: 35
non sono stabilizzatori soprattutto dei vini bianchi e spumanti?
non sono quelli che determinano distubi gastrici e alla testa?

Per i disturbi c'è anche chi è allergico e possono bastare piccole quantità. Per far venire male alla testa bisogna berne un tot.
li aggiungono anche nei rossi. In Italia in modiche quantità fissate per legge in altri paesi (Cile Australia ad esempio) con meno limiti. Servono a non far perdere al vino colore e sapore a causa dell'ossidazione dovuta all'invecchiamento naturale del vino in bottiglia.
I biologici dicono di farne a meno perchè sanno vendemmiare l'uva il giorno giusto all'ora giusta. Fanno gli sboroni!!!